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ごはんに隠し味
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11.1
2021
ごはんに隠し味
ご飯の甘味が増してツヤがでます。
材料
お米2合、蜂蜜小さじ1杯(約7g)
(1)
お米2合に対して小さじ1杯の蜂蜜をお米をといた後に加えます。
約30分程漬け込んだ後に炊きます。
【蜂蜜に含まれる酵素(アミラーゼ)が澱粉を分解し、ご飯の甘味を引き出します】
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