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ハチミツ&お肉
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11.1
2021
ハチミツ&お肉
お肉をやわらかくして、臭みをとります。
材料
お肉、蜂蜜
(1)
【お肉は加熱すると、たんぱく質が凝固してかたくなります。ハチミツを加えるとやわらかくなります】
【臭みをとるのは、ハチミツの中の果糖とブドウ糖の分子が臭いの基となるアンモニアと結合してやわらげる為です】
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