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ハチミツ&お肉

お肉をやわらかくして、臭みをとります。

材料お肉、蜂蜜
(1)【お肉は加熱すると、たんぱく質が凝固してかたくなります。ハチミツを加えるとやわらかくなります】
【臭みをとるのは、ハチミツの中の果糖とブドウ糖の分子が臭いの基となるアンモニアと結合してやわらげる為です】

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