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魚の煮付け

材料酒:200mlみりん:大さじ5 生姜茶:大さじ3  しょうゆ:大さじ5 ショウガ:(好み) 水:400ml
(1)魚はウロコをこそぎ、エラを取り除く。裏側の腹に切り込みを入れてワタを取り出し、中を水洗いする。身の厚い部分は切り込みを入れる。
(2)鍋に水400ml、<調味料>を入れて強火にかける。
(3)再び煮立ったら中火にして1~2分煮て、時々煮汁を全体にかけて魚の表面を固める。落とし蓋をして20分煮れば出来上がり。

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