魚の煮付け

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11.12021

材料	酒：200mlみりん：大さじ5 生姜茶：大さじ３　しょうゆ：大さじ5　ショウガ：（好み）　水：400ml
（1）	魚はウロコをこそぎ、エラを取り除く。裏側の腹に切り込みを入れてワタを取り出し、中を水洗いする。身の厚い部分は切り込みを入れる。
（2）	鍋に水400ml、＜調味料＞を入れて強火にかける。
（3）	再び煮立ったら中火にして1～2分煮て、時々煮汁を全体にかけて魚の表面を固める。落とし蓋をして20分煮れば出来上がり。